Особенности питания после удаления желчного пузыря

Если желчный пузырь удалён, то желудочно-кишечный тракт больше не будет работать так, как раньше. Но помочь ему справляться со всеми своими функциями поможет правильное питание. Выясните, каким оно должно быть!

Какие функции выполняет желчный пузырь и что происходит после его удаления?

Желчный пузырь – это некий резервуар, в котором скапливается желчь. Она вырабатывается печенью, затем поступает в пузырь и хранится там до часа «Х», то есть до момента, когда в желудочно-кишечном тракте появится пища. Далее желчь устремляется в  двенадцатиперстную кишку, чтобы запустить процессы пищеварения и активной переработки еды.

Но что же происходит после удаления пузыря? По сути, этот орган ничего не вырабатывает и используется лишь для хранения вырабатываемой печенью желчи. И после холецистэктомии, то есть удаления желчного пузыря храниться ей просто негде. А чем же это грозит? Как минимум, язвой двенадцатиперстной кишки и серьёзными повреждениями слизистых оболочек кишечника.

Дело в том, что желчь очень агрессивна, а желчный пузырь настолько крепок и практически неуязвим, что может выдерживать столь сильное раздражающее воздействие. То есть он буквально защищает другие органы, и поэтому после удаления такая защита просто исчезает. Но всё же отчаиваться не стоит, если наладить питание, то всё будет в порядке.

Какие задачи выполняет питание после холецистэктомии?

Так как после холецистэктомии желчи негде храниться, то логично, что нужно добиться того, чтобы она не скапливалась. Прекратить её выработку нельзя, ведь она принимает самое непосредственное участие в процессах пищеварения. Но можно сделать так, чтобы желчь вырабатывалась по мере поступления в желудочно-кишечный тракт пищи, причём в ограниченных количествах.

Таким образом, она будет сразу же устремляться по протокам в двенадцатиперстную кишку и использоваться организмом по назначению. И именно поэтому лечебное питание должно обеспечивать регуляцию процесса выработки желчи.

Как питаться после холецистэктомии?

Какой должна быть диета после удаления желчного пузыря? Её можно разделить на три основных этапа. Первый – послеоперационный. Он короткий, но очень важный. Второй – восстановительный, направленный на возобновление полноценной работы органов пищеварения и их постепенное включение в процесс переработки пищи.

И третий этап – это практически вся оставшаяся жизнь, в течение которой придётся соблюдать некоторые ограничения. О каждом периоде стоит рассказать более подробно.

Послеоперационный период

Операция – это серьёзная нагрузка на организм, и все силы он должен направить на восстановление. Кроме того, переработка пищи в первое время будет невозможной, она не сможет усвоиться. И поэтому в первые дни после холецистэктомии требуется строгая диета.

В течение суток после удаления желчного пузыря нельзя ни есть, ни пить. Разрешается только смачивать губы водой или полоскать рот. На вторые сутки разрешается пить воду, но не более одного литра, причём желательно часто и понемногу.

Спустя 36 часов врач разрешит заменить воду такими жидкостями как кисели, обезжиренный свежий кефир, отвар шиповника. Общий объём составляет 1,5 литра, и желательно разделить его на 8-10 порций.

На четвёртый день диета значительно расширяется. В рацион можно включать жидкие овощные пюре, не слишком кислые соки, паровые белковые омлеты, отварную нежирную рыбу, жидкие и желательно протёртые супы, а также чай с небольшим количеством сахара.

На пятый день можно добавить в меню вчерашний хлеб, сухари или галетные печенья. На шестой день можно употреблять жидкие каши, отварные и желательно измельчённые мясо и рыбу, а также нежирные кисломолочные продукты.

Восстановительный период

Начиная со второй недели после операции и в течение полутора месяцев после холецистэктомии следует соблюдать щадящую диету, которая позволит быстро восстановить работу органов пищеварения.

Она предполагает дробное шестиразовое питание небольшими порциями (объём одной не должен превышать 200-250 граммов), приготовление всех продуктов на пару или с помощью варки или тушения. Разрешаются отварные пюре, паровые мясные или рыбные котлеты, молоко, жидкие супы и каши, подсушенный хлеб, кисели, пудинги, некислые соки.

Питание в течение жизни

Придерживаться диеты придётся на протяжении всей жизни, но она не такая строгая, как может показаться. Разрешается масса разнообразных продуктов, но всё же существуют некоторые запреты и правила.

Что можно есть, какие продукты разрешаются? Это нежирные мясо и рыба, овощи (желательно термически обработанные), фрукты (не очень кислые), кисломолочные и молочные продукты, растительные масла (в ограниченных объёмах), подсушенный или вчерашний хлеб, нежирные рыба и мясо (в отварном или парном виде, в виде котлет, фрикаделек или суфле), пюре, ягодные или фруктовые кисели и желе, пудинги, жидкие каши, овощные, молочные и фруктовые супы, некрепкий кофе или чай, травяные или ягодные отвары.

Запрещается употреблять острое, жареное, маринованное, солёное, копчёное, жирное, хлебобулочные и кондитерские изделия, свежую выпечку (особенно из дрожжевого теста), консервы, фастфуд, полуфабрикаты, жирные мясо и рыбу, солёные или острые сыры, жирные молочные продукты, грибы, пирожные, мороженое, шоколад, бобовые, сладкие газированные напитки, алкоголь.

Общие принципы питания:

  • Питаться следует дробно, а именно небольшими порциями и не реже пяти или шести раз в день.
  • Пейте больше воды, так как она позволяет разбавлять желчь, тем самым снижая её концентрацию и защищая слизистые оболочки органов пищеварения от повреждений.
  • Подавать блюда желательно слегка подогретыми, чтобы они имели комнатную температуру. Горячие повреждают слизистые, а холодные могут вызвать спазм желчных протоков.
  • Используйте разнообразные рецепты блюд, но помните, что допустимыми способами термической обработки являются тушение, приготовление на пару и варка. Жарка и копчение запрещаются.
  • Не добавляйте в блюда острые приправы, они стимулируют выработку желчи.
  • Старайтесь измельчать пищу, чтобы она не была тяжёлой и грубой. Готовьте пюре, суфле, муссы, жидкие супы, пудинги, паровые омлеты и так далее.

Если вы будете соблюдать диету, то сможете жить практически полноценной жизнью. Ограничения незначительные, и если привыкнуть к разрешённому образу питания, то мысли о вредных блюдах и продуктах исчезнут сами собой. И всегда стоит помнить, что от питания напрямую зависит ваше здоровье!

loading...
loading...
Похожие статьи

Комментарии на сайте ВКонтакте









loading...