Про чай бай хао инь чжень или музыка северных игл

Перед вами знаменитый белый чай Серебряные Иглы или, его китайское название Бай Хао Инь Чжень, из деревни Фудин, что находится на востоке Китая в провинции Фуцзянь. Авантюрная история, в которой перемешаны, как пестрые лоскуты: рисковые контрабандисты под угрозой смертной казни, работники чайных плантаций, ограниченные традиционными запретами, китайские императоры и современные любители чая.

Чай из запретного города

До 1796 года элитный чай Серебряные Иглы было запрещено вывозить за пределы Китая под страхом смертной казни, этот сорт считался безраздельной собственностью императорского дома. Чайные листки-стрелки, покрытые нежным серебристым ворсом, были привилегией дворца Запретного Города. Только отчаянные головы решались на то, чтобы вывезти за пределы Поднебесной редкий сорт и каждая история достойна приключенческого романа. Уже на стадии сбора Бай Хао Инь Чжень отличается от других сортов.

Весенние серебряные иглы (март-апрель) формируются вручную из отборных первых листьев и почек (типсов) но не рано утром, а под высоким солнцем. Сборщикам на плантациях запрещается употреблять алкоголь, специи и парфюмерию, ничто не должно мешать природному аромату чая. Длинные иглы листов и ворсистые почки впитывают энергию горного солнца. Сбор подвергается щадящей обработке, деликатной просушке и прожариванию, которые сохраняют полезные свойства в полной мере. Чайные листы и почки не скручивают, не мнут. Солнце и горный воздух: главные составляющие успеха.

Сеанс белой магии с разоблачением

Устоявшийся стереотип, что чай Серебряные Иглы — слишком деликатный, женский, слабый, в современном мире не выдерживает критики. В свое время было популярно заблуждение, что этот сорт идеально заваривают только женские руки. Да, он требует внимания и аккуратности, но он открывается всем любителям чая. Настой Бай Хао Инь Чжень очень светлый и прозрачный с акварельным оттенком янтаря.

Обладает богатой палитрой вкуса: от терпкой хвоинки до лугового цветения, яблочного сидра и еле уловимые медленные медовые ноты. Важно соблюсти тонкости заваривания: стеклянная колба или гайвань из фарфора, только мягкая вода (жесткая вода может повредить деликатную структуру серебряного ворса чайных игл). Рекомендуемая температура не выше 70°C, заварки можно брать чуть больше чем обычно 7-10 гр на 100 мл, 15 секунд пролива, либо не более 3 минут заваривания.

Магия Серебряных Игл обладает вполне реальными свойствами. Этот светлый утренний чай хорош, как профилактика остеопороза и онклогических заболеваний, он возвращает жизненные силы и ясность разума, обладает мягким противовоспалительным действием и снижает уровень холестерина в крови.

Чай Серебряные Иглы — доброе и легкое тепло восточных предгорий, ласковый сеанс иглоукалывания, без боли и жжения. Утренняя свежесть высокого солнца в вашей чашке. Первый глоток весны.

Чай Серебряные иглы и еще более 100 сортов качественного чая со всего мира – в интернет- магазине chai-chai.ru.

loading...
loading...
Похожие статьи

Комментарии на сайте









loading...