☰

Рецепт приготовления ароматной мчади

Если обычный хлеб вам надоел, попробуйте заменить его мчади. Готовить такие лепёшки просто и быстро.

Краткое описание блюда

Мчади представляет собой кукурузную грузинскую лепёшку, которую употребляют в этой стране вместо хлеба. Она готовится из теста, состоящего из воды и муки, иногда в него вводятся добавки, например, сыр, измельчённая фасоль с зелёным луком, кинзой, петрушкой. Консистенция лепёшки плотная, и при еде мчади ломается руками. Традиционный способ приготовления – обжаривание в масле, но используется выпекание.

Как готовить?

Как приготовить вкусные мчади, соблюдая грузинские традиции? Ниже рассмотрено два простых рецепта.

Рецепт №1

Это простые мчади из кукурузной муки. Для приготовления нужно:

три стакана кукурузной муки;
примерно полтора или два стакана воды (как возьмёт тесто);
соль по вкусу (оптимальное количество – чайная ложка);
растительное масло.

Приготовление:

Муку насыпьте в любую широкую и достаточно глубокую ёмкость, сразу же добавьте соль.
Воду хорошо нагрейте или доведите до кипения, постепенно вводите в муку, одновременно размешивая массу.
Когда вода немного остынет за счёт муки, начинайте месить тесто руками. Оно должно получиться достаточно плотным, но остаться эластичным. Также оно может липнуть к рукам, это нормально и практически неизбежно.
В сковороде прогрейте масло. Смочите руки в прохладной воде, чтобы тесто не прилипало, и начинайте отделять его, формируя небольшие лепёшки. Жарьте их с двух сторон до золотистости, причём накрывая ёмкость крышкой, чтобы тесто хорошо пропеклось и получилось мягким.
Хрустящие мчади готовы!

Рецепт №2

Можно приготовить ещё более вкусные мчади с сыром. Вам для этого понадобится:

полный стакан кукурузной муки;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки сахарного песка по желанию;
три ст. л. сливочного масла;
полстакана молока;
желток куриного яйца;
400 г сыра сулугуни;
растительное масло.

Инструкция:

Муку просейте, насыпьте горкой и в её центре сформируйте углубление.
Масло размягчите, молоко нагрейте. Положите эти ингредиенты в середину горки вместе с сахаром, желтком и солью.
Замесите плотное тесто, сформируйте из него шар. Далее раскатайте колбаску, разделите её на восемь или десять равных брусочков, из каждой сформируйте лепёшку.
Сыр нарежьте кусочками, по размерам примерно соответствующими лепёшкам.
Возьмите порцию сыра, положите в центр лепёшки и залепите со всех сторон, чтобы в процессе приготовления растапливающийся сыр не вытекал.
Таким же способом сделайте остальные мчади с сулугуни.
В сковородку влейте масло, хорошо его прогрейте. Жарьте лепёшки до золотистости с двух сторон на небольшом огне примерно по пять минут.
Готово!