Лето является прекрасной порой для заготовок к зиме. Каждая хозяйка закрывает консервации в банки, замораживает необходимые продукты для сохранения их полезных свойств. Однако чтобы сохранить больше витаминов в продуктах, рекомендуется их высушивать.
Сушка на свежем воздухе занимает очень много времени и места, поэтому с данной проблемой нам помогут справиться современные технологии. В магазинах бытовой техники существует большой выбор электросушилок для овощей и фруктов.
Выбор сушилки для овощей и фруктов
Чтобы правильно подобрать сушилку необходимо обратить внимание на такие параметры.
Вместительность. При выборе сушилки, нужно помнить, что лучшим вариантом для эффекта хорошей сушки есть 5 поддонов на мощность 350 Вт. В случае, если мощность выше, то можно добавить ещё 3 поддона. Не стоит забывать, что с большим количеством заполненных поддонов фрукты и овощи просушиваются не равномерно. В таком случае их необходимо чаще менять местами, потому что продукты вверху сохнут медленнее, чем внизу.
Высота поддонов. При выборе хорошей сушилки для фруктов и овощей, нужно обратить внимание на высоту бортиков. Высота около 1 см считается низкой и предназначена для высушивания небольших ягод и зелени. Целые грибы и кусочки яблок на такую высоту не подойдут. Высокими считаются бортики до 2 см. Они же подходят как для мелких так и для крупных овощей.
Мощность сушилки. Чем больше ТЭНов в сушилке, тем она мощнее. Именно они увеличивают температуру воздушных потоков, которые создаёт вентилятор. Не стоит забывать, что количество ТЭНов влияет на цену сушилки. Чтобы приготовить какое-то лакомство или просто высушить заготовку вполне хватит мощности до 450 Вт. Но для хозяек, которые часто сушат множество продуктов, рекомендуется приобретать сушилки мощностью от 450 Вт. Если же вы выбираете сушилку с небольшой мощностью, то нужно запастись терпением и выдержкой. Этот прибор будет сушить фрукты минимум сутки, в то время как сушилка мощностью до 450 Вт высушит такой же объём максимум за 10 часов.
Материал сушилки.Не маловажным параметром при выборе сушилки является материал, из которого она сделана. Сушилки из пластика довольно лёгкие и не сильно нагреваются во время работы. Их очень легко перевозить с одного места на другое. Если вдруг во время нагревания агрегата вы услышите резкий запах, то лучше не пользуйтесь им. В любом случае, долго такая сушилка не прослужит, и благодаря токсинам, которые содержатся в пластике, она может нанести вред здоровью. Сушки из металла тяжелее перевозить, так как они очень большие и объёмные. Недостатком их является высокая цена.
Тип сушилки.Сушилки для фруктов и овощей работают по таким принципам как конвективная и инфракрасная сушка. Аппараты с инфракрасной сушкой производят качественный результат, но они являются более дорогими. Благодаря такой сушке, фрукты и овощи сохраняют все свои полезные микроэлементы и витамины. Если залить такие продукты водой минут на 10-15, то свежий вид им гарантирован. Конвективная сушка заключается в нагреве горячим воздухом. В этом случае влага испаряется только из поверхности,от этого образуется плёнка, которая ухудшает качество фруктов и затрудняет сушку.
Другие функции сушки
Также как и все бытовые приборы, дорогие сушилки имеют дополнительные функции. Тем не менее, в этом случае, такие возможности только помогут хозяйке. Невзирая на высокую стоимость, без некоторых функций попросту не обойтись:
регулировка высоты лотков поможет подготовить прибор для сушки грибов или цветов;
благодаря терморегулятору, можно выставлять необходимую температуру. От минимальной — 35°C, до максимальной 70°C;
таймер поможет проследить остаток времени;
режим холодного воздуха спасёт от пересушивания фруктов;
в случае скачка напряжения или перебоев в сети, функция автоотключения и защиты от перегрева, обесточит ваш прибор.
Несколько правил по сушке фруктов
Выбирайте модель, у которой двигатель размещён на возвышении. В таком случае, никакая влага не проникнет в двигатель вашего аппарата.
Чтобы овощи засушились быстрее, перед сушкой тонко нарежьте их.
Если вы собираетесь засушить дольки яблок, перед закладкой в сушку поместите их в воду, разбавленную соком лимона на 2 часа. Затем просушите их. Это поможет избежать их потемнения.
Если ягоды мелкие и выпадают через отверстия в лотках, застелите на дно пергамент. Чтобы сок не задерживался и стекал, проколите его зубочистками.
Если вам нужно получить сладкие ягоды, залейте их горячим сиропом (в пропорциях 1:1 воды и сахара). Подержите этот состав в холодильнике 8 часов. Перед помещением в аппарат, ягоды необходимо высушить.
Сохранение высушенных продуктов
Из-за высокой чувствительности к множеству запахов и влаге, нужно придерживаться правил хранения. Оно может быть прохладным, сухим, и недоступным для вредителей. Так же это могут быть обычные стеклянные банки с хорошо закрывающимися крышками, контейнеры для пищи, пакеты и другие ёмкости.
Хранить полученные продукты можно в погребе, кладовке или шкафах. Если вы находитесь в городе, то можно на балконе или в холодильнике. Основным условием для сбережения фруктов является минимизация попадания солнечных лучей.
Сушилка своими руками
Если у вас нет лишних средств для приобретения такого удовольствия, сушилку легко можно сделать своими руками.
Внешне солнечная сушилка представляет собой обычный шкаф, который имеет прозрачные дверцы. Её можно изготовить из брусьев. Размеры шкафа зависят от количества фруктов и овощей которые необходимо высушить.
Сначала делаем контур шкафа из брусьев. Их нам понадобится 3 шт. После этого делаем каркас. Заднюю и боковые стенки необходимо закрыть фанерой. Для увеличения нагрева шкафа, прикрепите к задней стенке лист металла. В нижней и верхней части оставьте окошка для вентиляции, закройте их москитной сеткой. Чтобы создать в сушилке парниковый эффект, верхнюю часть её окрасьте в чёрный цвет.
Благодаря этому время сушки ускорится. Покрыть такой шкаф можно прозрачным шифером или стеклом. Устанавливать его необходимо под прямым углом к солнечному свету. Чтобы воздух в шкафу свободно циркулировал, рекомендуется лотки делать из сетки, лучшим вариантом является закреплённая на рамке москитная сетка.
Принцип действия солнечной сушки
Солнечные лучи, которые попадают на сушку, нагревают заднюю стенку. Благодаря этому, температура внутри подымается. Холодный воздух, проникающий через нижнее вентиляционное отверстие, при нагревании выходит через верхнее отверстие. В результате получается отличная вентиляция, при которой влага выходит наружу и сушка не покрывается плесенью.
Если вы решите приобрести этот агрегат в интернет-магазине, после использования не поленитесь оставить отзыв о покупке. Таким образом, вы поможете определиться с выбором другим покупателям.
Комментарии на сайте