Чтобы порадовать гостей интересной и сытной закуской, приготовьте аппетитные сырные палочки. Ниже предложено несколько интересных вариантов.
Вариант №1
Попробуйте сделать сытные сырные палочки из теста. Для этого вам понадобится:
примерно два стакана муки (количество можно менять, в зависимости от желаемой консистенции теста);
200 граммов любого сыра твёрдого сорта;
шесть столовых ложек оливкового масла;
стакан холодной воды;
чайная ложка соли;
четверть чайной ложки паприки;
три столовых ложки молока;
1 яйцо;
кунжут по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала нужно натереть сыр, причём желательно на мелкой или хотя бы средней тёрке, тогда тесто будет более нежным и эластичным.
Смешайте тёртый сыр с мукой, добавьте соль и паприку. Затем влейте воду, три столовых ложки масла и молоко, разбейте яйцо. В это же время можно ввести в массу и кунжут. Руками замесите тесто, оно должно получиться довольно упругим, эластичным и мягким, не прилипающим к пальцам.
Из теста сформируйте палочки и обжаривайте их в сковороде на оливковом масле. Подавайте такую закуску горячей с каким-нибудь соусом или отдельно.
Вариант №2
Как приготовить сырные палочки вкусно, но быстро и без особых усилий? Для этого можно использовать лаваш.
Список необходимых ингредиентов:
1 тонкий лаваш;
примерно 150 граммов сыра (подойдёт как твёрдый, так и плавленый);
пучок зелени;
два-три зубчика чеснока;
1 куриное яйцо;
две или три столовых ложки растительного масла.
Описание процесса приготовления:
Сначала нужно подготовить лаваш. Нарежьте его на прямоугольники размером примерно 15х8 сантиметров.
Порежьте сыр тонкими полосками длиной 8 сантиметров.
Чеснок измельчите любым способом (например, с помощью чесночной давилки), зелень мелко порубите ножом.
Приступайте к формированию палочек. Положите один кусочек лаваша вертикально, на нижний край уложите несколько полосок сыра, а также немного зелени и чеснока. Сверните рулетик. Сформируйте остальные палочки.
В миске хорошо взбейте яйцо.
Разогрейте в сковородке масло. Обмакивайте палочки в яичную смесь и жарьте до появления румяной хрустящей корочки.
Вариант №3
Вкуснейшие палочки из сыра можно приготовить в кляре. Для этого понадобится:
250 граммов твёрдого сыра;
один стакан муки и ещё немного для панировки;
два куриных яйца;
50 мл молока или воды;
соль по вкусу;
растительное масло (его потребуется много, так как жарить палочки вы будете во фритюре).
Пошаговая инструкция:
Сыр нужно нарезать небольшими брусками шириной около 1,5-2 сантиметров и длиной, равной 10 см.
Далее приготовьте кляр, смешав яйца, муку, молоко и соль.
В сотейнике или сковородке с высокими стенками доведите до кипения масло.
Возьмите первый кусочек сыра, обмакните его в муку, потом в кляр, затем снова в муку, а затем отправьте жариться во фритюре.
Пожарьте всё палочки, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
Вариант №4
Не менее аппетитными получатся палочки в панировке, для приготовления которых понадобится:
500 граммов сыра любого твёрдого сорта;
100 граммов муки;
два или три яйца;
70 мл молока (можно заменить водой);
100 граммов панировочных сухарей (можно заменить обычными, растолчёнными в крошку);
растительное масло для жарки;
перец, приправы и соль по вкусу.
Описание процесса:
Сыр нужно нарезать любым удобным способом, например, прямоугольниками или брусочками.
Далее взбейте яйца с молоком, добавьте специи и соль.
Разогрейте в сковороде растительное масло.
Каждый кусочек сыра обмакивайте в муку, потом в молочно-яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжаривайте палочки с двух сторон или полностью погружёнными в кипящее масло, чтобы они приобрели аппетитный румяный оттенок.
Вариант №5
Этот рецепт предполагает приготовление палочек в духовке, и они получаются очень нежными и воздушными.
Список необходимых ингредиентов:
200 граммов пшеничной муки;
150 граммов твёрдого сыра;
пачка сливочного масла;
одна-две столовых ложки коньяка;
чайная ложка соли.
Приготовление:
Сыр натрите на тёрке, сливочное масло предварительно размягчите, достав из холодильника и положив в тёплое место (но оно не должно расплавиться).
Смешайте сливочное масло, муку, тёртый сыр, коньяк и соль, замесите эластичное и довольно плотное тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 миллиметров, нарежьте его и уложите длинные кусочки в застеленную пекарской бумагой (можно пропитать её маслом) или тефлоновую форму для выпекания.
Готовьте закуску в духовке при 200 градусах примерно 20 минут.
Вариант №6
Можно сделать сырные палочки в дрожжевом тесте. Подготовьте следующие ингредиенты:
стакан воды или молока;
40-50 граммов свежих дрожжей;
70-80 граммов сливочного масла;
столовая ложка сахара;
чайная ложка соли;
три куриных яйца;
пять или шесть стаканов муки (определите в процессе замешивания теста);
150-200 граммов твёрдого сыра.
Приготовление:
Молоко немного подогрейте, чтобы оно было тёплым. Дрожжи перемешайте с сахаром и погрузите в молоко, оставьте минут на десять. Всыпьте стакан муки, всё перемешайте и уберите в тёплое место на 20 минут, накрыв опару.
Когда начнут образовываться пузырьки, добавьте в тесто растопленное или хорошо размягчённое сливочное масло, соль и два яйца (одно потребуется для смазывания).
Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая тесто. Когда оно приобретёт однородность, снова уберите его в тепло примерно на полчаса.
Сыр натрите. Тесто раскатайте, нарежьте квадратиками или прямоугольниками.
На один кусочек уложите начинку, скрутите маленький рулет, зафиксируйте все края. Сформируйте таким же образом остальные палочки.
Смажьте палочки взбитым яйцом, уложите в смазанную маслом форму для выпекания и готовьте при 190 градусах около получаса.
