Курага — отличный продукт для вашего здоровья
Курага не только вкусна, но и полезна. А какие именно её свойства заслуживают особого внимания? И как можно использовать этот сухофрукт? Разберёмся в этом!
Что такое курага, что она содержит?
Курага представляет собой высушенные без косточек половинки абрикосов. Некоторые путают такие сухофрукты с урюком, но он сушится целиком и имеет более маленькие размеры.
В состав кураги входит масса полезных веществ: магний, железо, калий, натрий, фосфор, а также витамины А, группы В, РР, С и пищевые волокна. Калорийность 100 граммов сухофруктов составляет порядка 240-250 ккал.
Такая полезная!
Чем полезна курага для организма человека? Она обладает массой удивительных свойств:
- Входящие в состав таких сухофруктов вещества обладают выраженными антиоксидантными свойствами и нейтрализуют опасную и губительную активность свободных радикалов. И это значит, что курага снижает риски развития онкологических заболеваний, замедляет преждевременное старение и останавливает окисление тканей.
- Польза распространяется на желудочно-кишечный тракт: даже небольшое количество кураги способно нормализовать пищеварение, стимулировать перистальтику кишечных стенок и тем самым избавить от запоров и очистить органы от шлаков и токсинов.
- Курага очень полезна для сердца, так как содержит значительное количество калия, укрепляющего сердечную мышцу и тем самым минимизирующего риски инфаркта миокарда.
- Сушёные абрикосы помогают наладить и улучшить работу нервной системы, так как содержат большие объёмы витаминов группы В. Регулярно употребляя такой продукт, можно повысить стрессоустойчивость, устранить нервную возбудимость, минимизировать последствия стрессов.
- Витамины группы В принимают самое активное участие во многих протекающих в организме обменных процессах, так что с помощью кураги можно нормализовать метаболизм и улучшить работу эндокринной системы.
- Стоит отметить пользу рассматриваемых сухофруктов для иммунитета, которая обусловливается содержанием витамина С, способствующего укреплению естественных защитных сил организма. Кроме того, аскорбиновая кислота минимизирует риски растяжения стенок сосудов.
- Входящий в состав магний, дополненный витаминами группы В, устраняет чрезмерное напряжение, способствует восстановлению мышечных тканей.
- Курага рекомендуется для профилактики анемии, так как содержит значительное количество железа.
- Курагу рекомендуется употреблять женщинам: она позволяет восстанавливать гормональный баланс и устранять неприятные признаки заболеваний половых органов и молочных желез. Так, витамин А облегчает состояние при мастопатии.
- Съев небольшую горстку кураги, можно утолить голод и получить заряд бодрости на несколько часов, что обусловливается высоким содержанием углеводов, используемых для преобразования в энергию.
- Полезные свойства таких сухофруктов заключаются в том, что они позволяют выводить из организма излишки жидкости и способствуют нормализации и поддержанию водно-солевого баланса.
- Витамин А оказывает положительное влияние на кожу и улучшает её состояние.
- Курага способствует снижению уровня артериального давления.
- Регулярно употребляя эти сухофрукты, можно снизить уровень «плохого» холестерина в крови и избежать развития атеросклероза.
- Полезно кушать курагу при авитаминозах и для их профилактики. Также она позволит восстановить силы после нагрузок или перенесённых болезней.
Может ли навредить?
Практически любой продукт может причинить вред, и курага – не исключение. Так, при злоупотреблении этими сухофруктами возможны серьёзные нарушения пищеварения. Кроме того, если есть курагу часто и в больших количествах, можно спровоцировать повышение уровня сахара в крови и увеличение массы тела, что связано с достаточно высоким содержанием глюкозы.
Существуют и некоторые противопоказания к употреблению кураги, к которым относятся сахарный диабет, язвы двенадцатиперстной кишки или желудка, атония или непроходимость кишечника, тяжёлые заболевания почек. С осторожностью курага употребляется при гипотонии.
Как приготовить самостоятельно?
Сделать курагу можно в домашних условиях. Для этого, прежде всего, нужно подобрать подходящие абрикосы. Они должны быть сладкими, мясистыми, зрелыми и достаточно плотными, чтобы после сушки сухофрукты не стали чрезмерно жёсткими и приобрели необходимую структуру. Отбирайте только качественные плоды, не поражённые вредителями и желательно собранные с ветвей дерева, а не с земли.
Сушить курагу можно разными способами. Первый – естественная сушка. В данном случае отбираются скороспелые плоды, раскладываются на ровной поверхности, накрываются марлей и в течение полутора-двух недель просушиваются на свежем воздухе или в хорошо и постоянно проветриваемом помещении. Второй способ – сушка в сушилке. Третий вариант – использование духовки. Абрикосы раскладываются на противне ровным слоем и отправляются сушиться сначала при 50 градусах 5-6 часов, потом ещё около трёх часов при 65-70 градусах.
Чтобы домашняя курага получилась светлой и достаточно яркой, можно либо обработать её паром, либо на минуту погрузить в кипящую воду, либо в течение двух-трёх минут вымочить в тёплой воде с растворённой в неё лимонной кислотой. А для придания сухофруктам сладости используется сироп, в котором плоды выдерживаются некоторое время. Но если выбрать сладкий сорт, то дополнительные манипуляции не потребуются.
Применение в кулинарии
Курага не только употребляется в первоначальном натуральном виде, но и активно используется в кулинарии. Рассмотрим несколько способов применения:
- В качестве дополнения к тесту. Например, бисквитный торт благодаря кураге станет более нежным, сочным, ароматным и ярким. Также можно добавить эти полезные сухофрукты в печенье, предварительно их мелко порезав.
- С курагой ещё более вкусной станет практически любая каша: рисовая, пшеничная, овсяная.
- Рассматриваемые сухофрукты могут стать прекрасной основой для приготовления компота или киселя.
- Если вы хотите испечь пирожки или пирог, то курага станет прекрасной сладкой начинкой. Сначала сушёные плоды нужно отварить минуту или залить кипятком и размягчить, потом измельчить в блендере или два-три раза пропустить через мясорубку. Готовое пюре сладкое и довольно плотное, поэтому не вытекает при выпекании.
- Курагой можно дополнить рецепт гарнира. Вводите её в различные рагу, крупяные блюда.
- Особый шарм и неповторимый аромат приобретают горячие блюда из свинины, индейки, говядины и прочих сортов мяса.
- Узбеки и другие народности прекрасно знают, что с добавлением кураги можно готовить рис. Плов с такой добавкой станет ароматным, ярким и полезным.
- Если вы любите фруктовые салаты, то в них тоже смело добавляйте курагу.
- Такие сухофрукты отлично сочетаются с кисломолочными блюдами, например, с простоквашей, йогуртом. А ещё можно попробовать в домашних условиях приготовить полезную творожную массу, введя в творог несколько высушенных плодов и измельчив состав блендером.
Совет: если курага очень жёсткая, можно обдать её кипятком или на пару минут погрузить в горячую воду, чтобы плоды размягчились и набухли.
Интересный факт: курага может использоваться и в народной медицине. Так, на её основе делаются настои и отвары, применяемые при запорах, анемии, повышенной утомляемости, авитаминозах и прочих проблемах со здоровьем.
Если вы до сих пор не знакомы с курагой, то непременно узнайте лучше такие сухофрукты и начинайте активно их использовать для улучшения здоровья.
Комментарии на сайте