Полезные советы для приготовления пирожных “Персики”

Ну, кто не любит сладости? Наверное, найти таких уникальных людей не так уж просто. А если эти сладости еще и приготовлены своими руками, то им и вовсе цены нет! Знаменитое пирожное «Персики» известно многим из нас еще с самых глубин детства – его частенько делали мамы и бабушки, да и в любом кондитерском магазине всегда можно было найти любимое лакомство.

Сегодня его рецепт неоправданно затерялся среди десятков других популярных блюд, но многие из нас и сейчас буду рады ощутить тот самый вкус, знакомый с детства.

Как приготовить пирожные «Персики»? В принципе сам рецепт лакомства – несложный, трудоемким его тоже не назовешь, главное запастись всеми нужными ингредиентами и следовать всем инструкциям. В результате получаются вкусные и невероятно красивые пирожные, которые внешне сильно смахивают на аппетитный спелый персик. При особом мастерстве издалека их и вовсе не отличишь! Отсюда, следовательно, и такое название, а вовсе не потому, что в него добавляют настоящие персики.

Что нам понадобится?

• вареная сгущенка – 1 банка;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель;
• грецкие орехи, красный и желтый пищевой краситель.
• мука – 2.5-3 стакана;

Такие пирожные обязательно готовится из песочного теста, значит, начнем именно с него. Для начала при помощи миксера взбиваем сахар с яйцами, в результате должна получиться густая и хорошо пышная пенка. Сливочное масло лучше предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В отдельной емкости смешиваем сметану и масло, также хорошенько взбиваем.

Муку предварительно лучше просеять и перемешать с разрыхлителем, после чего добавить в сметану, перемешать, и начинаем постепенно вливать яичную пенку. Остается  хорошенько вымесить тесто, в результате оно должно получиться довольно упругим. Муки нужно брать по обстоятельствам – это видно лишь при конкретной работе с тестом. После этого оставляем его на полчаса отдохнуть.

По истечению времени лепим из небольших кусочков лепешки, формой они должны напоминать половинку «персиков». Заготовки выкладываем на подготовленный противень (смазанный маслом), а затем отправляем в  духовку на 15-20 минут, важно не прошляпить момент и вытащить их еще достаточно мягкими.

Если передержать, то половинки быстро «задубеют» и пирожное уже не получится таким вкусным. Выпекать при 200°. Теперь, когда половинки немного остыли, в каждой из них делаем небольшое углубление ложкой: сюда мы будем вкладывать начинку. Самый популярный вариант рецепта – это персики со сгущенкой, но также делают шоколадные, сливочные или сметанные  вариации.

Итак, наполняем каждую половинку сгущенкой, вкладываем половинку грецкого орешка, а затем склеиваем эти половинки между собой, чтобы сформировать целый «персик».

Теперь их нужно подкрасить: для этого разводим красители в воде и просто окунаем наши «персики» поочередно в каждый цвет, чтобы получилось подобие фрукта. После этого окунаем каждое пирожное в сахар и даем им высохнуть. Вместо пищевых красителей можно использовать натуральные: например, сок моркови и свеклы. Вот и все!