Что такое слоуфуд?

Фастфуд всё больше и больше захватывает мир, но некоторые против такого наступления «быстрой еды». Существует даже целое движение под названием «Слоуфуд».

Что это такое?

«Слоуфуд» – это движение, которое выступает против фастфуда, то есть так называемой «быстрой еды». Название, кстати, переводится как «медленная еда», то есть понятно, что преследуются идеи, направленные на вытеснение  из жизни и рациона питания гамбургеров, чизбургеров, картошки фри и прочих «вредностей». И сегодня это не просто общественное движение, но и образ жизни, а также особая диета.

История

Вообще, считается, что движение «Слоуфуд» появилось в 1989 году, но тогда оно было официально зарегистрировано. А началось всё с 1986 года, именно в то время направление начало зарождаться в Италии. Изначально за «медленное питание»  выступали несколько итальянцев-гурманов, которые были против распространения «быстрых» продуктов, унифицирования блюд, а также быстрого поглощения пищи. Но апогеем стало открытие в старинном особняке ресторана быстрого питания «Макдональдс».

Сегодня участниками движения является более ста тысяч человек из 100 стран мира. Основным направлением считается разработка особых заповедей и правил питания общества, направленных не только на здоровый и правильный рацион, но и на сохранение традиций национальных кухонь, которые постепенно вытесняются популярной среди молодёжи «быстрой едой».

Какие продукты употреблять не стоит?

Понятно, что из рациона следует исключить весь фастфуд, то есть продукты, содержащие трансжиры и так называемые быстрые углеводы. К ним относятся гамбургеры, чизбургеры, картофель фри, различные полуфабрикаты.

Какие продукты можно включать в меню?

В меню можно и нужно включать полезные продукты: злаки, овощи, ягоды, фрукты, кисломолочные и молочные продукты, орехи, рыбу, мясо, бобовые, зелень, сухофрукты, крупы (особенно бурый рис, булгур, ячмень), а также натуральные растительные масла. Причём особенно ценятся фермерские продукты, выращенные в родной местности, они считаются самыми полезными.

Основные правила

Принципы питания, выдвигаемые движением «Слоуфуд»:

  1. Выбирайте экологические чистые, желательно фермерские и местные продукты, то есть выращенные в вашем регионе. Они более полезны, питательны и безопасны. Чем более продолжительной будет транспортировка, тем больше вероятность того, что продукты окажутся либо испорченными, либо «сдобренными» различными химикатами. Здорово, если у вас есть свой огород или сад или хотя бы знакомые и проверенные фермеры.
  2. Еда должна быть непременно вкусной, чтобы вы испытывали удовольствие при её употреблении. Так все полезные вещества лучше усвоятся, а вы получите полное удовлетворение и поднимите себе настроение, благодаря положительным эмоциям.
  3. Ешьте медленно, никуда не торопясь. Пережёвывайте всё очень тщательно, чтобы в полной мере прочувствовать вкус. Кроме того, при тщательном пережёвывании активно выделяется слюна, которая частично уже в ротовой полости расщепляет некоторые компоненты, например, углеводы. И чтобы полностью погрузиться в процесс поглощения, он должен проходить в тишине и без внешних раздражителей. То есть нельзя есть на ходу, перед телевизором или за компанию с друзьями или родными.
  4. Соблюдайте меру, не переедайте. Как только почувствуете лёгкое чувство сытости, это значит, что приём пищи следует прекратить, даже если в тарелке осталась еда. А, вообще, лучше питаться небольшими порциями.
  5. Лучше выбирать и есть продукты, подвергавшиеся минимальной обработке. Так, фрукты, овощи и ягоды желательно кушать в сыром, то есть свежем виде. Если же блюдо предполагает термическое воздействие, то оно не должно быть слишком продолжительным. Доводите всё до готовности, но не переваривайте и не поджаривайте. Кстати, от жарки и копчения, вообще, лучше отказаться, предпочтя приготовления на пару, выпекание, тушение или варку.
  6. Старайтесь готовить всё самостоятельно и в домашних условиях, чтобы иметь возможность придерживаться принципов здорового питания, отбирать качественные компоненты, а также учитывать свои вкусовые предпочтения и наслаждаться не только самой едой, но и созданием кулинарных шедевров.
  7. Старайтесь питаться дома, а не в кафе или ресторанах. На работу тоже берите домашнюю пищу.
  8. Начинайте есть только в хорошем настроении, чтобы получить положительные эмоции.

Преимущества

Преимущества питания по системе «Слоуфуд»:

  • Это вкусно, ведь блюда могут быть самыми разнообразными!
  • Это полезно для похудения, так как основные правила «медленного питания» схожи с принципами самых лучших и здоровых диет.
  • Это интересно, так как вы сможете готовить и пробовать оригинальные блюда, а также использовать рецепты разных стран мира.
  • Это недорого. Если вы будете готовить самостоятельно из местных продуктов, то сможете сэкономить. Обычно фастфуд обходится гораздо дороже, нежели блюда, сделанные своими руками в домашних условиях.
  • Это полезно для здоровья. В рационе присутствуют полезные продукты, богатые минералами, микро- и макроэлементами, а также витаминами. Кроме того, при приготовлении используются самые здоровые и правильные методы термической обработки.
Похожие статьи

Comments are closed.