Особенности приготовления традиционного узвара

Для утоления жажды лучше использовать полезные и приготовленные своими руками напитки. Один из них – это узвар, который не только обладает отличным вкусом, но и несёт в себе пользу.

Что такое узвар, чем он полезен?

Узвар или взвар – это традиционный напиток кухни славянских народов, который обычно готовится из сухофруктов и высушенных ягод. Название происходит от слова «заваривать», поэтому термическая обработка должна быть минимальной: компоненты либо варятся буквально несколько минут, либо просто заливаются кипятком и настаиваются. Также в состав может входить мёд. Раньше для приготовления использовались травы и винные добавки, но сегодня такие варианты встречаются крайне редко.

Чем полезен узвар? Его свойства определяются входящими в состав компонентами. Так, курага питает сердечную мышцу и защищает от инфарктов, чернослив нормализует пищеварение и избавляет от запоров, высушенные яблоки содержат железо и повышают уровень гемоглобина, а ягоды богаты укрепляющим иммунитет витамином С и антиоксидантами, нейтрализующими свободные радикалы и предупреждающими развитие онкологических заболеваний. Ещё узвар считается эффективным натуральным мочегонным средством и прекрасно утоляет жажду, а также дарит заряд энергии, так как все компоненты содержат углеводы.

Интересно, что узвар считается более полезным, чем компоты и морсы, так как концентрация питательных веществ в сушёных ягодах и фруктах выше, и большая их часть сохраняется благодаря щадящей термической обработке.

Как сделать вкусный?

Как приготовить традиционный узвар? Предлагаем несколько вариантов.

Из кураги и изюма

Чтобы приготовить полезный узвар из сухофруктов, подготовьте:

  • стакан изюма;
  • стакан кураги;
  • 2,5-3 литра воды.

Инструкция:

  1. Сначала курагу с изюмом нужно тщательно промыть в горячей воде, чтобы удалить все загрязнения.
  2. Далее сухофрукты поместите в ёмкость, в которой напиток будет настаиваться.
  3. Воду доведите до кипения. Кипятком залейте изюм и курагу, кастрюлю накройте крышкой и оставьте остывать и настаиваться в течение нескольких часов.

Совет: по желанию можно добавить сахара, но тогда узвар получится менее полезным.

Из сушёных яблок с мёдом

Для приготовления напитка по этому рецепту понадобится:

  • 500 г высушенных яблок;
  • 3-4 литра чистой воды;
  • половина стакана натурального мёда.

Описание процесса приготовления:

  1. Яблоки хорошо промойте.
  2. В кастрюлю налейте воду. Когда она закипит, добавляйте яблоки.
  3. После закипания подождите пару минут и выключайте огонь.
  4. Когда напиток остынет, добавьте мёд и тщательно его размешайте.
  5. Настаивайте узвар всю ночь.

Узвар из шиповника

Потребуются такие компоненты:

  • полный стакан высушенных плодов шиповника;
  • литр воды;
  • половина лимона;
  • мёд по вкусу.

Инструкция:

  1. Ягоды вымойте, положите в кастрюлю и залейте кипятком.
  2. После закипания варите шиповник буквально минуту.
  3. Когда напиток остынет, добавьте в него сок лимона и мёд.

Совет: дополнить шиповник можно плодами боярышника.

Рекомендации

Несколько полезных советов:

  • Если рецепт предполагает заливание сухофруктов кипятком, то предварительно их можно вымочить в тёплой воде в течение нескольких часов или всей ночи, чтобы они стали более мягкими. Эту жидкость можно не сливать, а добавить в напиток: в ней наверняка останется много полезного.
  • Используйте качественные и достаточно сладкие сушёные ягоды и фрукты, чтобы узвар был вкусным и питательным.
  • Пробуйте экспериментировать с составом и включать в него разные ингредиенты: курагу, плоды боярышника или шиповника, изюм, сушёные груши или яблоки, чернослив, финики, инжир. Также можно дополнять вкус и аромат травами, например, душистой мятой или мелиссой. А если вы любите пикантные напитки, то используйте цитрусовую цедру и пряности, такие как корица, кардамон, имбирь, гвоздика.
  • Чем дольше настаивать узвар, тем более насыщенным и вкусным он получится.
  • Можно процедить готовый узвар, но сухофрукты останутся вкусными, поэтому их смело можно есть.

Если вы не знаете, как приятно и с пользой утолить жажду, то приготовьте узвар!

loading...
loading...
Похожие статьи

Комментарии на сайте









loading...