Сегодня то, что раньше было незнакомым и неизведанным, можно приобрести в магазинах. Так, многие успели познакомиться с таким напитком как цикорий. А из чего его делают? И полезен ли он?
Что это такое?
Вообще, цикорий – это двулетнее растение, относящееся к семейству астровых, которое включает в себя 4-6 диких видов, а также два культивируемых (именно их и используют люди). Родиной цикория считается Средиземноморье, но сегодня он распространён и в других местах, например, в Новой Зеландии, Австралии, Северной Америке, Южной Америке, Северной Африке.
В первый год показываются розетки ярких длинных листьев, имеющих ярко выраженную прожилку. Вертикальный жёсткий стебель можно будет увидеть лишь во второе лето. После него появляются и цветы. Они чаще всего голубые, но могут быть и белыми или розоватыми. Располагаются цветки на стебле.
Плод состоит из чешуек и имеет некий хохолок. Корень стержневой, довольно крепкий и длинный. Именно он используется для изготовления напитка. Его сначала сушат, затем измельчают и обжаривают. По вкусу такой напиток напоминает кофе, именно поэтому часто он используется как кофезаменитель.
Состав
Лечебный эффект цикория объясняется его уникальным и богатым составом. В нём можно обнаружить массу полезных веществ: смолы, пектин, инулин (этого уникального вещества тут целых 75%), дубильные вещества, белки, органические кислоты, гликозиды, фруктозу, микро- и макроэлементы (магний, железо, натрий, калий, кальций и другие), витамины С и группы В.
Чем полезен цикорий?
В чём же заключается польза цикория? Вот некоторые его уникальные свойства:
Такой напиток рекомендуют употреблять людям, больным сахарным диабетом, так как он, во-первых, нормализует деятельность поджелудочной железы (именно она вырабатывает отвечающий за уровень сахара гормон инсулин), а также помогает контролировать количество глюкозы в крови.
Цикорий – эффективное средство, позволяющее укрепить иммунитет. Кроме того, компоненты этого растения способны бороться с атаками болезнетворных бактерий и вирусов. Именно поэтому цикорий можно использовать в качестве средства профилактики не только простуд, но и более серьёзных инфекций.
Противовоспалительный эффект растения позволяет использовать его для лечения некоторых воспалительных заболеваний органов дыхания, носоглотки, пищеварительной системы.
Напиток очень полезен для пищеварения. Во-первых, он стимулирует выработку кишечного сока и тем самым повышает аппетит и ускоряет процесс переваривания пищи. Во-вторых, входящий в состав инулин является пищей для полезных бактерий, заселяющих кишечник. По этой причине цикорий можно использовать для лечения дисбактериоза. Кроме того, эти самые полезные бактерии обеспечивают нормальную работу иммунной системы.
Растение обладает ранозаживляющим и вяжущим эффектами, благодаря чему помогает ускорять процесс заживления ран.
Инулин – вещество, которое способствует нормализации обменных процессов. По этой причине напиток часто используют для похудения.
Мочегонное воздействие позволяет выводить излишки жидкости, избегать возникновения отёков и разгружать почки.
Цикорий очень полезен для желчного пузыря, так как, во-первых, помогает растворять и выводить желчные камни, во-вторых, обладает желчегонным эффектом.
Имеет место быть и жаропонижающее воздействие, так что напиток можно употреблять при повышенной температуре.
Растение полезно и для сердечно-сосудистой системы, так как стимулирует и улучшает сократительную активность сердечной мышцы, нормализует сердечный ритм, предотвращает спазм сосудов, а также укрепляет сосудистые стенки.
Цикорий помогает улучшить работу нервной системы, оказывая мягкое успокаивающее воздействие. Кроме того, растение поможет справиться с депрессией и прочими проблемами.
Напиток смело можно использовать вместо привычного, но противопоказанного некоторым кофе, так как он тоже придаёт бодрость, но не содержит кофеин (данное вещество способно действовать на нервную систему раздражающе и возбуждающе).
Это прекрасное общеукрепляющее средство, которое будет особенно полезным и уместным при авитаминозах, а также в период выздоровления после перенесённых болезней.
Если применять цикорий наружно, то он поможет не только заживить раны, но и облегчить состояние при таких кожных недугах как экзема, псориаз, дерматит и так далее.
Напиток поможет нормализовать работу печени и очистить её.
Регулярное употребление цикория позволит вывести токсины, шлаки, а также тяжёлые металлы, тем самым очистив организм.
Может ли цикорий навредить?
Итак, может ли цикорий причинить вред? Да, и в первую очередь это связано с тем, что имеются некоторые противопоказания к применению. В их список входят такие как болезни сосудов (тромбофлебит, варикоз), некоторые заболевания дыхательной системы (например, астма), болезни органов пищеварения в стадии обострения (гастрит с повышенной кислотностью или язва), а также геморрой.
Побочные эффекты – явление не слишком распространённое, но всё же они могут возникать. Так, возможны аллергические реакции, возбуждение, нарушения пищеварения (вздутие, боли в животе).
Что касается употребления при беременности и в период лактации, то оно допустимо и даже полезно. Кофе будущим мамам может навредить, а вот цикорий поможет успокоиться, укрепить иммунитет, а также избавиться от запоров и изжоги.
Как употреблять?
Растворимый цикорий можно пить как в чистом виде, растворяя порошок в воде, так и с молоком или с сахаром.
Как заваривать цикорий? Чтобы приготовить этот напиток, просто насыпьте порошок в чашку и залейте его кипятком, затем остудите, добавьте по вкусу сахар и молоко и употребляйте. Что касается пропорций, то на одну чашку воды хватит чайной ложки цикория.
Стоит отметить, что злоупотреблять не рекомендуется, это может вызвать побочные эффекты. В день вполне хватит 2-3 чашек.
Применение в лечебных целях
Несколько рецептов на основе цикория:
Приготовьте отвар цикория. Для этого две-три чайных ложки измельчённого корня залейте стаканом кипятка и кипятите на медленном огне около 15 минут. Затем остудите готовый отвар, процедите с помощью марли и принимайте по 50 мл средства трижды в день до еды для улучшения пищеварения, снятия отёков или для нормализации работы желчного пузыря.
При сахарном диабете может помочь настой цикория. Для его приготовления 3 чайных ложки сырья залейте 200 миллилитрами кипятка. Ёмкость плотно закройте крышкой, укутайте в одеяло или полотенце и оставьте на несколько часов настаиваться. Готовый и остывший настой процедите и принимайте по половине стакана после каждого приёма пищи.
Лечить кожные заболевания можно кашицей из цикория. Для её приготовления разведите чайную ложу порошка в столовой ложке тёплой воды. Полученную густую массу нанесите на кожу, равномерно распределите и удалите после полного высыхания с помощью тёпой воды или мокрой тряпочки.
Как выбрать?
При выборе цикория обращайте внимание, во-первых, на страну происхождения. Если вы выясните, что цикорий произрастал, например, в Китае, то от покупки лучше отказаться. во-вторых, учитывайте срок годности. По его истечении употреблять продукт нельзя. В-третьих, оцените целостность и качество упаковки.
Где купить?
Приобрести растворимый цикорий можно в любом магазине. Чаще всего он продаётся в отделах диетического или диабетического питания.
Сколько стоит?
Цена 100 граммов порошка составляет порядка 50-60 рублей.
Наслаждайтесь вкусом цикория и извлекайте из этого напитка максимум пользы!
Комментарии на сайте