Необычный и вкусный йоркширский пудинг

Хрустящий снаружи и нежный внутри, йоркширский пудинг является традиционным символом английской выпечки. Но подают его вовсе не к чаю. Жители Великобритании любят есть его с мясом – бифштексом или ростбифом, а иногда и просто с соусом. Те, кто любит сладкое, могут использовать рецепты с начинкой из яблок и груш. Но сегодня речь пойдет о классическом варианте.

Воздушные булочки

Британцы строго относятся к приготовлению такого блюда и даже определили правильную высоту ‒ от 4 дюймов. Такие изделия являются неизменной частью воскресного обеда и часто подаются с соусом, который остается после приготовления мяса, или специально приготовленным бешамель.

В Англии в каждом супермаркете продаются полуфабрикаты, которые достаточно разогреть в микроволновке. А те, кто хоть немного «дружит» с кулинарией, могут приобрести заготовки уже в формочках. Такие необходимо просто поставить в горячую духовку и выждать нужное время.

Изначально пудинги готовили под решеткой, на которой запекалось мясо. Жир и сок стекали на деко, куда заливали кляр. Так получалось довольно сытное блюдо, которое часто появлялось на столах простых крестьян. Сегодня такую подливу также можно купить в магазинах.

Давайте же узнаем, как приготовить такую вкусность. Для теста понадобятся:

• мука – 1 ст.;
• яйца ‒ 1 шт.;
• молоко ‒ 200 мл;
• соль;
• растительное масло.

Процесс приготовления, как и сам рецепт, очень прост. Сначала нужно взбить яйцо, а после добавить остальные ингредиенты, и снова хорошенько взбить. Кляр должен получиться жидким. Оставить его надо на 20-30 минут, это сделает массу более однородной, а значит, выпечка будет более воздушной.

Следующий этап очень важен, поэтому пропускать его не рекомендуется. Формы для пудингов нужно смазать маслом и отправить на несколько минут в разогретую духовку. После этого наполнить их на ¾ тестом и запекать полчаса. За это время выпечка успеет «вырасти» и станет воздушной и мягкой.

Для сладкого варианта надо нарезать яблоки или груши дольками, положить на дно формы, залить тестом, и так же запечь.

Вкусные соленые булочки прекрасно подойдут к бульонам, крем-супу, а также горячим блюдам из мяса, а сладкие станут отличным дополнением к чаю. Приятного аппетита!