Особенности приготовления морковного салата

Морковь доступна круглый год, в том числе в холодное время года. И из неё можно готовить самые разные аппетитные, интересные и полезные салаты.

Рецепты вкусных салатов из моркови

Как приготовить вкусный и необычный морковный салат? Предлагаем несколько удачных рецептов.

Рецепт первый

У вас получится вкусная пикантная закуска, если вы будете использовать данный рецепт. Подготовьте такой набор продуктов:

• 700 г моркови;
• крупная луковица;
• половина чайной ложки карри;
• по щепотке красного, белого и чёрного перцев;
• треть большой ложки кориандра;
• ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. 9%-ного уксуса;
• ½ ст. л. соли;
• три зубца чеснока;
• четверть стакана растительного (можно оливкового) масла.

Приготовление:

1. Морковку порежьте специальным ножом для корейских закусок или просто потрите на крупной тёрке. Допускается нарезка тоненькой соломкой.
2. Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами.
3. Чеснок после чистки пропустите через пресс.
4. В миску уложите морковь с луком и чесноком.
5. Масло перелейте в огнестойкую ёмкость и сильно нагрейте, положите в него смесь перцев, уксус, кориандр, соль и сахарный песок. Это будет своеобразный маринад, которым нужно залить уложенные в миску ингредиенты.
6. Тщательно перемешайте все компоненты и слегка помните их, чтобы они пропитались маслом и дали сок.
7. Сложите закуску в стеклянную закрывающуюся банку и на сутки уберите в холодильник.

Рецепт второй

Если смешать морковку со свеклой и добавить ещё несколько простых ингредиентов, получится потрясающий салатик! Вот что нужно для его приготовления:

• 4 морковки средних размеров;
• две свеклы;
• 8-10 штук чернослива;
• около 150 г сыра твёрдого сорта;
• три зубца чеснока;
• полстакана предварительно очищенных грецких орехов;
• майонез для заправки.

Описание процесса:

1. Свеклу сварите до полной готовности, почистите и потрите на крупной тёрке.
2. Морковь нужно хорошенько вымыть и при необходимости очистить, а потом натереть или нарезать тонкой соломкой.
3. Чеснок после чистки любым способом измельчите, к примеру, пропустите через чесночную давилку или порубите ножом.
4. Чернослив тщательно вымойте и на пару минут залейте горячей водой, чтобы он размяк и разбух. Далее его надо порезать.
5. Твёрдый сыр натрите.
6. Подготовьте салатницу, желательно плоскую и имеющую круглую форму.
7. Соедините морковь с черносливом, выложите массу на дно салатницы, смажьте майонезом.
8. Натёртый сыр смешивается с чесноком и выкладывается поверх морковного слоя, после чего также покрывается умеренным количеством майонеза.
9. Свекла соединятся с грецкими орешками, которые можно порубить или измельчить в блендере. Уложите последний свекольный слой, смажьте его поверхность небольшим количеством майонеза. Для декора можно использовать зелень или те же орехи.

Рецепт третий

Вкусный и полезный салат получится, если к морковке добавить яблоки. Потребуются такие продукты:

• крупная молодая морковка;
• большое сочное яблоко;
• треть стакана чищенных грецких орехов;
• четверть лимона;
• чайная ложка сливочного масла;
• 1,5 ст. л. натурального мёда.

Инструкция:

1. Морковь после предварительного тщательного мытья потрите или мелкой соломкой порежьте.
2. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть натрите на крупной тёрке.
3. Чищенные грецкие орешки измельчите до маленьких кусочков и совсем слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы они стали более мягкими.
4. Соедините в одной ёмкости яблоко с морковкой, обжаренными орехами и мёдом, добавьте немного лимонного сока и тщательным образом всё перемешайте.

Рецепт четвёртый

На завтрак можно приготовить питательный и вкусный салат из морковки и творога. Потребуется вот что:

• две моркови;
• 350 или 400 граммов натурального творога (чем жирнее, тем вкуснее будет салат и тем лучше усвоится);
• пара ст. л. сахарного песка (можно заменить мёдом);
• три ст. л. сметаны.

Описание процесса:

1. Морковку вымойте, при необходимости почистите и потрите на мелкой тёрке.
2. Разотрите измельчённую морковь с творогом, добавьте сахар (мёд) со сметаной.
3. Всё тщательным образом перемешайте и подавайте к столу. Такой салатик оценят дети, и он будет очень полезным для них.

Рецепт пятый

Попробуйте сделать аппетитный морковный салат на зиму. Список ингредиентов таков:

• два килограмма моркови;
• килограмм спелых томатов;
• пять зубцов чеснока;
• две полных ст. л. сахарного песка;
• пять ст. л. масла;
• три ст. л. яблочного или столового уксуса;
• половина ч. л. кориандра;
• ст. л. соли;
• 8-10 горошин чёрного перца.

Процесс приготовления:

1. Морковь после мытья потрите на крупной тёрке или нарежьте очень мелкой соломкой.
2. Томаты нужно очистить от кожуры, обдав кипятком или на минуту погрузив в горячую воду. Далее измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
3. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
4. В толстодонной кастрюле или казане прогрейте растительное масло, на нём пару минут пассеруйте морковь, затем добавьте томатное пюре с измельчённым чесноком.
5. Под крышкой тушите ингредиенты пятнадцать минут, потом добавьте приправы и соль.
6. Добавьте уксус, потомите смесь под плотно закрытой крышкой ещё пару минут, а потом разложите её по стерилизованным банкам и закатайте их.

Рецепт шестой

Если нужно быстро и несложно сделать сытный салатик к праздничному столу или приходу гостей, то подготовьте следующие продукты:

• 700 г моркови;
• 400 г свинины;
• большая луковица;
• столовая ложка кунжута;
• 70 мл растительного масла;
• три ст. л. соевого соуса;
• ч. л. сахарного песка;
• ст. л. воды;
• пучок укропа;
• соль по вкусу.

Инструкция:

1. Лук почистите, порежьте полукольцами или нашинкуйте. Свинину нужно вымыть и порезать соломкой или кубиками. Морковь после мытья нарежьте соломкой или потрите на крупной тёрке.
2. В растительном масле обжаривайте сначала морковку с луком, потом свинину.
3. Из воды и сахара сварите сироп. Кунжут можно буквально минуту обжарить в масле.
4. Смешайте обжаренные свинину и морковь с луком, добавьте часть оставшегося после жарки масла, сваренный сироп, соевый соус, кунжут и соль, всё перемешайте.
5. Сверху посыпьте салатик рубленым свежим укропом.

Морковь – доступный в любое время года и совсем недорогой овощ. И если использовать предложенные выше рецепты и проявлять фантазию, можно приготовить множество салатов и удивить домочадцев и гостей.