Полезные свойства и применение дайкона

Дайкон вошёл в наш рацион относительно недавно, но уже успел полюбиться многим и завоевать популярность. Помимо приятного вкуса имеются многочисленные полезные свойства, о которых будет интересно узнать.

Что это такое?

Дайкон относится к корнеплодам и чем-то схож с привычной редькой, но отличается от неё по вкусовым и внешним характеристикам. Во-первых, это форма, которая обычно бывает удлинённой эллиптической, напоминающей морковь. Цвет светлый, практически белый. Во-вторых, дайкон достаточно крупный: масса одной штуки может достигать 5-10 кг, но чаще встречаются экземпляры по 1,5-2 кг. В-третьих, вкус приятный и сладковатый, в нём практически не присутствует горечь.

К сведению! Название корнеплода переводится как «большой корень», а в народе есть и другие наименования: китайская, азиатская или сладкая редька.

Что содержится в дайконе?

Состав дайкона богат многочисленными необходимыми человеческому организму веществами: углеводами, клетчаткой, ферментами, органическими кислотами, энзимами, фитонцидами, кальцием, железом, фосфором, калием, хромом, медью, натрием, селеном, йодом, витаминами С, РР и группы В.

Белков в 100 граммах китайской редьки всего чуть больше 1 г, а калорийность составляет 21 килокалорию, так что корнеплод смело можно называть диетическим.

Польза

Чем полезен удивительный дайкон? Рассмотрим его свойства:

  • Корнеплод полезно есть при похудении. Во-первых, он низкокалорийный, во-вторых, клетчатка заполняет желудок и оставляет ощущение сытости на несколько часов.
  • Калий поддерживает водно-солевой баланс и предупреждает развитие отёчности тканей, а также улучшает сократительную активность сердечной мышцы и снижает риски инфарктов миокарда.
  • Витамины группы В очень важны для поддержания стабильного обмена веществ, потому что участвуют в важных протекающих в человеческом организме реакциях. Без них невозможен нормальный метаболизм.
  • Йод нужен для бесперебойного функционирования щитовидной железы.
  • Клетчатка помогает своевременно очищать желудочно-кишечный тракт и весь организм от токсинов и шлаков.
  • Железо помогает поддерживать оптимальный уровень гемоглобина в крови. А гемоглобин, в свою очередь, отвечает за транспортировку кислорода ко всем тканям.
  • Фитонциды обладают антибактериальными свойствами, помогают бороться с инфекциями.
  • Фосфор поддерживает здоровую структуру костных тканей, улучшает мозговую деятельность.
  • Без витаминов группы В не будет нормально работать нервная система: они восстанавливают её клетки после перегрузок, улучшают сон, снижают возбудимость.
  • Селен особенно полезен для мужчин, планирующих продолжение рода, так как улучшает подвижность и жизнеспособность половых клеток – сперматозоидов.
  • Магний снимает мышечную напряжённость, помогает при спазмах.
  • Витамин С поддерживает иммунитет, в сезон простуд формирует защитный барьер организма.
  • Аскорбиновая кислота способствует укреплению мелких и крупных сосудов.
  • Дайкон обладает антиоксидантными свойствами, нейтрализующими свободные радикалы. Таким образом, замедляются процессы преждевременного старения и окисления тканей, предотвращается перерождение здоровых клеток, обеспечивается профилактика онкологических болезней.
  • Ферменты улучшают и ускоряют переваривание пищи, особенно тяжёлой, например, крахмалистой или жирной.
  • Китайская редька полезна при кашле, так как облегчает отхождение мокроты и разжижает слизь.
  • Корнеплод поддерживает оптимальный уровень холестерина в организме.

Использование в кулинарии

Как приготовить азиатскую редьку? В Китае продукт пользуется большой популярностью, и некоторые рецепты наверняка понравятся вам:

  1. Сделайте простой салат с мясом. Сварите 300 граммов нежирной телятины или индейки (подходит и курица), порежьте соломкой. Потрите или соломкой нарежьте дайкон, нашинкуйте лук, порубите укроп. Все ингредиенты соедините, заправьте по желанию сметаной, маслом или майонезом, посолите.
  2. Вкусной получится пикантная закуска из корнеплода, для приготовления которой нужно подготовить один средний дайкон, по чайной ложке сахара и соли, две ст. л. сока лимона, 2 ст. л. яблочного уксуса, три зубца чеснока и щепотку куркумы. Сначала очистите корнеплод и либо потрите на крупной тёрке, либо порежьте ножом для корейских закусок. Смешайте остальные компоненты (чеснок очистите и натрите или пропустите через пресс) и этим маринадом заливайте измельчённый дайкон, всё перемешивайте и на несколько часов отправляйте в холодильник.
  3. Потрите равные количества моркови и китайской редьки, добавьте кунжут и заправьте салат оливковым маслом, добавив немного рисового сладкого уксуса и соли по вкусу.

Домашние рецепты для профилактики и лечения

Народная медицина – ещё одно направление, в котором дайкон применяется давно, широко и успешно. Рассмотрим несколько вариантов использования:

  • Измельчённая мякоть в виде примочек применяется при незаживающих трофических язвах и гнойных ранах.
  • Сок, отжатый из свежего предварительно потёртого дайкона, поможет устранить запоры, если пить его ежедневно после еды по 3-5 столовых ложек.
  • При аритмии и иных нарушениях сердечного ритма полезно такое средство: дайкон натирается, засыпается сахаром. Когда выделится сок, его нужно принимать трижды в сутки по одной или две столовых ложки.
  • Мелко порежьте или потрите корнеплод в объёме 150-200 граммов, добавьте 3-4 столовых ложки натурального мёда и перемешайте всё. На следующий день отожмите и процедите сок, принимайте его при кашле по две столовых ложки после еды. Также соком можно растирать грудь.
  • Для профилактики простуд выпивайте каждый день после завтрака по трети стакана свежего сока дайкона.

Косметология

Полезная китайская редька может использоваться и в косметологии для приготовления эффективных домашних средств. Рецепты:

  • При акне, воспалениях и чёрных точках регулярно по утрам протирайте кожу лица смоченным в свежем соке корнеплода ватным диском, после чего умывайтесь прохладной водой.
  • Измельчённая до состояния кашицы мякоть наносится на лицо и выдерживается на нём час, после чего удаляется водой. Эта маска поможет при гиперпигментации, улучшит цвет лица, увлажнит, купирует воспаления и устранит раздражения, хорошо тонизирует.
  • Для дряблой или увядающей кожи подойдёт маска из пюрированного дайкона, оливкового масла, мёда и яичного белка. Все составляющие смешиваются в равных пропорциях, масса равномерно распределяется по поверхности лица, выдерживается час, по прошествии которого смывается.
  • Сок можно втирать в кожу головы для стимуляции роста волос, борьбы с перхотью и устранения шелушения. Кроме того, средство нормализует активность сальных желез, уменьшив жирность.

Противопоказания

Хотя дайкон невероятно полезен, его применение и употребление в пищу противопоказано при обострениях болезней ЖКТ (язвы, панкреатита, гастрита), индивидуальной повышенной чувствительности к продукту, кишечной непроходимости, заболеваниях печени и почек, подагре и камнях в желчном пузыре или почках.

При злоупотреблении китайской редькой могут развиваться такие эффекты как урчание в животе и тяжесть, метеоризм, нарушения стула, неприятная отрыжка.

Дайкон – вкусный и полезный корнеплод. Обязательно чаще покупайте его и используйте для приготовления лёгких блюд, профилактики и лечения, а также для сохранения красоты.

loading...
loading...
Похожие статьи

Комментарии на сайте









loading...