Сосиски в тесте – приготовим вкусно и просто

Такая легкая и вкусная закуска, как сосиска в тесте, является популярным блюдом, причем не только у нас, но и во всем мире! Это любимое блюдо всех поколений, его с удовольствием поглощают, как дети, так и взрослые, а особой популярностью оно пользуется в школьных и студенческих столовых.

Все, кто были студентами, прекрасно знают о существовании такой закуски – удобно и быстро перехватить между парами можно с помощью пирожка или сосиски в тесте!

Грустно, что репутация такой замечательной закуски была подпорчена советскими столовыми, где они за витриной могли пролеживать несколько суток,  в результате чего превращались в сморщенный и, далеко не всегда вкусный, кусок теста.

Еще один минус покупных сосисок – это качество самого изделия, чтобы сэкономить, изготовители покупают самый дешевый товар, который, конечно, хорошими вкусовыми качествами отличаться не может. Вся прелесть такого блюда – это хрустящая корочка свежеиспеченного теста, в которое закручена сочная и упругая, хорошего  мясного качества, сосиска.

Поглощать такое блюдо лучше совместно с ароматными соусами, которые, кстати, приготовить также не составит никакого труда. Родиной такого кулинарного изобретения считается Германия, где это блюдо, в большей степени, известно под названием «сосиска в ночной рубашке». Помимо немцев, своим национальным блюдом их считают канадцы и даже израильтяне!

Что интересно, такое, вроде бы простое блюдо, распространилось по всему миру, например, его можно встретить в Дании, Нидерландах и даже в Австралии!

В США и Великобритании такие закуски называют «поросята в одеялах», а вот в Шотландии – «сосиска в килте».

Если вам интересно, как вкусно приготовить сосиски в тесте, значит, и вам захотелось попробовать такую закуску в ее оригинальном исполнении, и мы вам в этом с удовольствием поможем!

Сложного в этом блюде абсолютно ничего нет, справиться с ним сможет даже самая начинающая хозяйка, по сути, начинку готовить вам не придется, а тесто для блюда можно использовать любое, какое вам больше нравится!

Рецепт сосисок в дрожжевом тесте

В результате приготовления закуски по такому рецепту, получаются очень нежные, воздушные и легкие сосиски с приятной мучной сладостью. В результате получается около 10 порций, для этого вам понадобится:

• мука – 450 г;
• свежие дрожжи – 15 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 50 г;
• сосиски – 10 шт.;
• сахар, соль.

Итак, начнем: молоко подогреваем, но не доводим до кипения. Переливаем его в отдельную емкость и растворяем в нем дрожжи. Дальше туда же отправляем, предварительно растопленный, маргарин, вбиваем одно яйцо, щепотку соли и все перемешиваем.

Дальше постепенно начинаем всыпать муку, постоянно помешивая и, в результате, замесив эластичное и мягкое тесто. Его необходимо переложить на чистую поверхность и оставить подходить в теплом месте на 40 минут.

После того, как ваше дрожжевое тесто поднялось, его необходимо еще раз обмять и вымесить, а затем разделить на 10 равных частей. Желательно добиться того, чтобы эти кусочки действительно получились приблизительно одинаковые, иначе ваши сосиски рискуют в одном случае не допечься, а в другом – пригореть.

Каждую лепешку необходимо раскатать в длинную колбаску, которую после этого необходимо слегка придавить по всей поверхности пальцами, чтобы она получилась плоской. Дальше необходимо заворачивать сосиски.

Один совет: чтобы ваше блюдо действительно получилось сочным, вкусным и ароматным, выбирайте хорошие мясные сосиски, они, конечно, недешевые, но зато результат вас точно порадует.

Еще один момент: лучше не выбирать слишком крупные сосиски или, уж тем более, сардельки, в результате может получиться не самое эстетичное блюдо. А вот небольшие изделия и поглощать нетрудно, и выглядят они весьма симпатично. Заворачивать сосиски необходимо по спирали, с каждой стороны оставить небольшой кончик, который будет игриво выглядывать из-под теста.

Если есть желание, то закуски можно сделать и с сыром, для этого достаточно каждую сосиску слегка надрезать вдоль, и вовнутрь вложить немого тертого сыра.

Заготовки необходимо выложить на противень, который предварительно смазываем маслом, а затем промазать их специальной кисточкой, смоченной во взбитом яйце. Даем сосискам в тесте еще подойти около 20 минут, а затем отправляем в  духовку, разогретую до 200°, время выпечки – 30 минут. Готово!

Рецепт жареных сосисок

Есть еще один интересный рецепт, который упрощает всю схему процесса, вам не понадобится духовой шкаф, поскольку здесь используется особый вид сосисок и готовятся они на сковородке, а называют их сосиски в тесте по-франкфуртски. Для приготовления вам понадобится:

• мука – 5 ст. ложек;
• вода – 125 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сосиски по-франкфуртски – 8 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• сода – 0.25 ч. ложки;
• растительное масло, соль.

Начинаем, как обычно, с теста: 4 ст. ложки муки смешиваем с разрыхлителем, добавляем туда немного соли, соду и воду, все тщательно перемешиваем. Прежде чем добавлять в общую массу яйцо, его необходимо немного взболтать вилкой.

Снова все перемешиваем до однородности. Теперь самое интересное: сосиску накалываем на небольшую деревянную шпажку, полностью окунаем ее в подготовленное тесто, обязательно ждем, пока не стечет все лишнее.

Ставим сковороду на огонь, наливаем довольно-таки большое количество подсолнечного масла, ждем, пока оно раскалиться, а затем обжариваем на нем заготовки до хруста и золотистой корочки.

Во время жарки шпажки необходимо аккуратно извлекать, а готовые сосиски выкладываем на бумажное полотенце, чтобы маслу дать немного стечь. Подавать такую закуску лучше всего с кетчупом или приготовленным своими руками томатным соусом.

Как приготовить томатный соус?

Ничего сложного в этом нет: в отдельной пиале смешиваем 7 столовых ложек кетчупа, столовую ложку сметаны и лимонного сока, а затем добавляем столовую ложку острой аджики.

Приятного вам аппетита!