Вкусный и сытный норвежский суп

Норвегия – удивительная страна, и её кухня заслуживает особого внимания. Одно из самых любимых блюд норвежцев – это сытный суп. И вы легко сможете его приготовить в домашних условиях.

Варианты приготовления

Как приготовить вкусный и сытный норвежский суп? Есть несколько рецептов, и самые интересные будут рассмотрены ниже.

Первый вариант

Традиционный рецепт – это рыбный суп со сливками. Для его приготовления потребуется:

• 400 граммов филе красной рыбы (например, сёмги или кеты);
• литр воды;
• четыре-пять картофелин;
• три небольших помидора;
• морковка;
• луковица;
• два стакана сливок (примерно 20% жирности);
• укроп или другая зелень;
• немного растительного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Лук очистите и нашинкуйте, морковку хорошо вымойте и натрите на тёрке. Помидоры нужно обдать кипятком, очистить и порезать маленькими или средними кусочками. Картошку тоже почистите и нарежьте.
2. В кастрюлю влейте растительное масло, на нём обжарьте морковку, помидоры и лук (последний должен стать прозрачным). Затем налейте воду и доведите её до кипения.
3. В кастрюлю запустите картошку и варите её примерно пять минут.
4. Добавьте сёмгу и сливки, варите суп до тех пор, пока картофель не станет достаточно мягким.
5. Порубите укроп и добавьте его в суп вместе с солью.

Второй вариант

Можно приготовить более изысканный суп с сёмгой и морепродуктами, которые в Норвегии тоже очень любят и часто едят.

Список ингредиентов:

• 600-700 граммов сёмги;
• 300 граммов морепродуктов (подойдут совершенно любые: мидии, креветки, осьминоги, кальмары);
• половина стакана белого вина;
• стакан жирных сливок;
• стакан молока;
• литр воды;
• головка лука (можно использовать как репчатый, так и белый или фиолетовый);
• морковка;
• половина пачки сливочного масла;
• зелень петрушки и сельдерея;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала нужно подготовить морепродукты. Для этого вымойте их, залейте вином и потушите до полной готовности. Они станут очень ароматными и придадут блюду особый вкус.
2. В кастрюлю налейте воду, сварите в ней сёмгу, затем выньте её, а бульон процедите (делать это необязательно). Филе порежьте кубиками.
3. Вымойте и натрите морковь, очистите и измельчите любым способом лук.
4. В отдельной ёмкости, например, в сковородке или сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте на нём до мягкости морковку с луком.
5. Теперь вновь доведите до кипения бульон, введите в него сёмгу, морепродукты с вином, сливки и молоко, а также обжаренные овощи со сливочным маслом.
6. Порубите зелень сельдерея и петрушки, добавьте её в суп и посолите его.
7. Спустя минуту снимайте кастрюлю с огня.

Третий вариант

Ещё более необычный суп – это ёлеброд или пивной суп. Он больше похож на напиток, но является самостоятельным и любимым норвежцами блюдом, помогающим согреться в холода и спасающим от простуд.

Потребуются такие ингредиенты:

• 500 мл светлого пива;
• 500 мл тёмного пива;
• куриное яйцо;
• желток куриного яйца;
• три или четыре столовых ложки молока;
• пара столовых ложек муки;
• лимонная кожура (желательно использовать высушенную);
• две столовых ложки сахара;
• соль;
• имбирь по желанию.

Процесс приготовления:

1. Пиво следует смешать и в кастрюле довести до кипения, добавив в него лимонную кожуру и по желанию свежий тёртый или сухой молотый имбирь.
2. В молоке растворите половину муки, чтобы не осталось комочков, введите эту смесь в пивной бульон.
3. Оставшуюся муку взбейте с яйцом, затем данный состав тонкой струйкой вливайте в бульон, постоянно и активно его помешивая.
4. В суп добавьте соль и сахар.
5. Через пять минут кастрюлю можно снимать с огня.
6. Взбейте желток с тремя-пятью столовыми ложками супа и добавьте эту смесь в блюдо.

Четвёртый вариант

Этот рецепт предполагает добавление в суп сыра.

Список нужных ингредиентов:

• 0,5 килограмма сёмги или другой красной рыбы;
• три средних картофелины;
• головка лука;
• морковка;
• 70-80 граммов сливочного масла;
• 150-200 г плавленого сыра (два маленьких сырка, но обязательно без вкусовых добавок);
• литр воды;
• зелень укропа;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Первым делом подготовьте все ингредиенты. Сёмгу нужно очистить от кожицы и костей, нарезать кусочками любых размеров и форм. Картошку почистите и порежьте. Лук после очистки нашинкуйте. Морковку вымойте и натрите на тёрке. Укроп мелко-мелко порубите.
2. В кастрюле нужно растопить и хорошо прогреть сливочное масло. Далее обжарьте на нём морковку с луком, чтобы они стали мягкими и немного подрумянились.
3. Влейте в кастрюлю воду, а когда она закипит, добавляйте картофель и сёмгу.
4. Варите суп примерно пятнадцать или двадцать минут, после чего потрите на тёрке плавленый сыр и вместе с солью и рубленым укропом введите его в блюдо.
5. Когда сыр полностью расплавится, можно снимать кастрюлю с огня.

Советы

Рекомендации:

• Используйте только свежую сёмгу.
• Настоящий норвежский суп должен получиться сытным, так что лучше выбирать жирные сливки.
• По желанию добавляйте любые приправы, чтобы придать блюду интересный вкус и яркий аромат. Но не переусердствуйте, так как запах рыбы должен ощущаться.

Норвежский суп – отличное блюдо, которое подарит гастрономическое удовольствие, утолит голод и согреет в холода.