☰

Чем полезны пророщенные зерна?

Если вы до сих пор не пробовали пророщенные зёрна, то много потеряли! Продукт невероятно полезен для здоровья, если правильно его подготавливать и употреблять. В статье рассматриваются все правила и особенности.

В чём же польза?

Абсолютно все пророщенные зёрна имеют полезные свойства. При прорастании в них запускаются активные процессы, концентрация ценных веществ достигает своего пика, и в итоге получается питательный продукт, обогащённый всевозможными компонентами, необходимыми человеческому организму.

Отличный обмен веществ. Входящие в состав витамины группы В активно участвуют во многих протекающих в человеческом организме обменных процессах и реакциях, и если регулярно есть пророщенные зёрна, можно значительно улучшить метаболизм. А это гарантирует бесперебойную работу внутренних органов и поддержание веса в норме.
Снижение и стабилизация веса. Как уже отмечено выше, продукт ускоряет метаболизм, что способствует своевременному сжиганию жировых отложений. Кроме того, пророщенные зёрна очень сытные, поэтому такой перекус утолит голод и снизит риски переедания. Калорийность средняя – около 200 килокалорий на 100 граммов, но в больших количествах зёрна не употребляются, так что поправиться от них нереально.
Отличное пищеварение. Пищевые волокна разбухают в ЖКТ и буквально проталкивают содержимое кишечника к выходу, избавляя от запоров.
Энергия и силы. Пророщенные зёрна – это источник углеводов, причём медленных (сложных), которые расходуются постепенно, но при этом не уходят «в запас» в виде лишних килограммов, как простые, а идут на выработку энергии, необходимой для функционирования организма.
Молодость и красота. Витамин Е, которого тут предостаточно, считается витамином молодости, ведь он оказывает антиоксидантное воздействие и препятствует преждевременному старению тканей. А ещё токоферол увлажняет и питает кожные покровы и ногти, делая их привлекательнее, крепче и здоровее.
Крепкие нервы. Витамины группы В очень нужны нашей нервной системе, и если возникает их дефицит, мы становимся раздражительными, возбудимыми, напряжёнными. Пророщенные зёрна повысят стрессоустойчивость и решат проблемы со сном.
Интеллект. Фосфор необходим для поддержания работы мозга и функционирования серого вещества. Таким образом, продукт улучшает умственную деятельность, память, концентрацию внимания.
Профилактика рака. Антиоксиданты препятствуют перерождению здоровых клеток, снижая риски развития онкологических заболеваний.
Крепкий иммунитет. Содержащиеся тут вещества помогают синтезированию клеток иммунной системы, повышают устойчивость организма.
Детоксикация. Пищевые волокна буквально притягивают и впитывают в себя шлаки и токсины, а потом естественным путём выводят их из организма.

Какие зёрна полезнее?

Какие пророщенные зёрна самые полезные и популярные? Все они имеют ценные свойства, но некоторые особенно уважаемы диетологами и врачами:

Овёс обволакивает желудочные стенки и защищает их от негативного воздействия кислотного желудочного сока, а также хорошо выводит токсины.
Ячмень нормализует уровень сахара в крови, помогает при авитаминозах, оказывает общеукрепляющее воздействие и хорошо тонизирует весь организм.
Гречиха очень полезна для сосудов, так как нормализует тонус и проницаемость их стенок.
Чечевица нормализует процессы кроветворения и эффективно укрепляет человеческий иммунитет.
Пророщенные семена тыквы борются с паразитами и снижают риски развития простатита у представителей мужского пола.
Лён выводит шлаки и способствует хорошему пищеварению, оздоравливает организм на клеточном уровне.
Подсолнечник обеспечивает все внутренние системы и органы энергией, а также стабилизирует кислотно-щелочной баланс.

Как правильно проращивать?

Для проращивания подходят только качественные, полностью созревшие, натуральные и не испорченные зёрна. Поэтому для начала сырьё нужно перебрать для удаления плохих экземпляров. Далее действуйте по такой несложной инструкции:

Тщательным образом промойте все зёрна.
Залейте их водой на час, чтобы всплыли остатки шелухи, высохшие зёрна, а также различный мусор, попавший в сырьё в процессе фасовки или сбора.
Промойте семена ещё раз и выкладывайте в невысокую миску. Заливайте зёрна водой, чтобы они были покрыты ею полностью, но не залиты.
Сверху выкладывайте хорошо впитывающий воду материал, например, свёрнутую в несколько раз марлю или бинт. Получится, что ткань увлажнится и станет благоприятной для прорастания средой, как почва.
Ёмкость оставляйте в помещении со средней температурой – 23-25 градусов.
Первые слабые ростки появляются уже спустя сутки, но в них ещё недостаточно полезных веществ. Следует подождать пару дней, чтобы проростки достигли длины около 3-4 миллиметров.

Важно! Если марля быстро высыхает, периодически увлажняйте её, чтобы зёрнышки не засохли. Но не стоит материал заливать водой, так как это может привести к загниванию и размножению плесени.

Особенности употребления

Как употреблять в пищу пророщенные зёрна? Для начала запомните, что норма для здорового взрослого человека составляет от 50-60 до 100 граммов. Можно такой объём разделить на две части, но лучше съесть всё в первой половине дня: тогда продукт успеет полностью усвоиться.

Если вы собираетесь регулярно есть проростки для похудения или в иных целях, то есть несколько способов:

Добавление целых зёрен с ростками в салаты. Заправляйте их натуральными маслами.
Десерты. Проростки хорошо сочетаются с ягодами, сухофруктами, мёдом, фруктами, орешками.
Коктейли и смузи. Соединяйте пророщенные зёрна с молоком (но не с кисломолочными продуктами из-за плохой сочетаемости), клубникой, абрикосами, яблоками, бананами. Смесь измельчайте в блендере и либо употребляйте так, либо разбавляйте фильтрованной водой или соком для разжижения.

Кому есть такой продукт не стоит?

Хотя все пророщенные зёрна очень полезны, они имеют немногочисленные противопоказания:

заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит в стадии обострения или язва, энтероколит или колит, непроходимость или атония кишечника;
детский возраст до 12 лет (продукт довольно тяжёлый для усвоения детским не до конца сформировавшимся организмом);
склонность к аллергии: в составе есть глютен, который нередко вызывает нежелательные реакции.

Важно! Продукт может причинить вред при злоупотреблении и превышении суточных норм. Вероятны запоры или диарея, а также диспептические расстройства: тошнота, метеоризм, вздутие, отрыжка.

Пророщенные зёрна – настоящий продукт здоровья и красоты. Ешьте его регулярно и правильно для максимальной пользы!