Хотя ананас считается весьма экзотическим и не самым распространённым фруктом, многие успели его полюбить. А некоторые даже готовят из него разные блюда. А что вкусного и интересного можно сделать из ананаса?
Ананас в блюдах
Ананас можно смело назвать универсальным фруктом, ведь его добавляют не только в десерты, но и в салаты, гарниры и горячие мясные блюда. И тот, кто пробовал такие блюда, прекрасно знает, что ананас нисколько не портит вкус, а делает его особенно пикантным, интересным и ярким.
Стоит отметить, что ананас не только вкусен, но и очень полезен. Во-первых, тут содержится множество полезных веществ, необходимых нашему организму. Во-вторых, в состав этого фрукта входят особые ферменты, улучшающие пищеварение, ускоряющие обменные процессы и даже сжигающие жир. И поэтому блюда с добавлением ананаса можно назвать лёгкими и диетическими.
Консервированный или свежий?
Если раньше ананас можно было купить только в консервированном виде, то сегодня на прилавках можно найти и свежие. Какие лучше всего использовать? Несомненно, свежий фрукт будет более полезным. Но, к сожалению, выбрать по-настоящему зрелый, сочный и качественный плод непросто.
Многие ананасы являются либо недоспелыми, либо переспелыми, а нам ни тот, ни другой вариант не подходит. Кроме того, у свежих ананасов есть одна особенность: из-за содержания ферментативных веществ они могут сильно вязать язык и даже раздражать слизистые оболочки рта. Консервированные фрукты менее полезные, но более сочные, сладкие и вкусные.
Как выбрать свежий ананас?
Чтобы блюдо было полезным и вкусным, при выборе ананасов обращайте внимание на следующие моменты:
Листья должны быть плотными и зелёными, а не жёлтыми или коричневыми. Допускается их потемнение или увядание на кончиках (всё-таки фрукты проделывают до прилавков магазинов длинный и непростой путь).
Чешуя должна быть коричневой и довольно плотной. На её поверхности не должно быть повреждений.
Запах. Он должен быть приятным и фруктовым, а никак не гнилостным.
Пощупайте плод, подержите в руках. Он должен быть довольно тяжёлым и плотным.
Как очистить?
Очищать ананас довольно просто:
Сначала нужно срезать верхушку. Нижнюю часть тоже следует срезать.
Теперь поставьте ананас вертикально и начинайте очищать кожуру острым ножом сверху вниз.
«Глазки» (пятнышки) нужно удалить.
Сердцевина фрукта довольно жёсткая, так что её тоже лучше вырезать.
Что приготовить?
Предлагаем вашему вниманию интересные рецепты блюд с добавлением ананасов.
Рецепт №1
Как приготовить десерт из ананаса? Попробуйте сделать невероятно вкусный и нежный пудинг. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
1 ананас (или 1 банка консервированных фруктов);
2 яйца;
120 граммов сахара;
120 граммов муки;
120 граммов сливочного масла;
3 столовых ложки мёда;
5 столовых ложек молока;
1 пакетик ванилина.
Способ приготовления:
Ананасы следует нарезать любым удобным способом, но не слишком крупно.
Теперь взбейте яйца с сахаром и мёдом до появления пены.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть размягчённым. Введите 100 граммов (остальные 20 уйдут на смазывание формы) в сахарно-яичную смесь, продолжая всё взбивать. Затем добавьте муку, ванилин и молоко, вновь всё хорошо взбейте.
Теперь возьмите форму для выпекания (лучше всего использовать силиконовую) и смажьте её оставшимся сливочным маслом.
Выкладывайте в форму готовую смесь и постепенно добавляйте кусочки ананаса.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 20 минут.
Оригинальный десерт готов!
Рецепт №2
Можно приготовить аппетитное горячее блюдо из ананасов с курицей. Список ингредиентов:
1 ананас или банка консервированных ананасов;
1 кг куриного филе;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
100 мл соевого соуса;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, смешайте с приправами и залейте соевым соусом (используйте только половину), оставьте мариноваться на час или два.
Ананас нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок очистите и мелко порубите.
В сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук с чесноком.
Выкладывайте в сковороду куриное филе, обжаривайте до появления румяной корочки.
Добавьте ананас и оставшийся соевый соус, жарьте всё вместе ещё 3-5 минут.
Накройте сковороду крышкой и потушите курицу с ананасами около 10 минут.
Рецепт №3
Приготовьте вкусные горячие бутерброды с сыром, ветчиной и ананасом. Для этого вам потребуется:
5 кусочков батона или белого хлеба;
2-3 зубчика чеснока;
150-200 граммов ветчины;
150 граммов сыра;
5 кусочков консервированного ананаса;
растительное масло.
Способ приготовления:
Сначала подготовьте хлеб. Для этого очистите чеснок и хорошо натрите им каждый кусочек хлеба. На сковороде разогрейте масло, обжарьте хлеб до появления румяной корочки.
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Сыр тоже порежьте на тонкие ломтики.
Выкладывайте на хлеб сначала ветчину, затем дольку ананаса, а потом ломтик сыра. Сверху можно положить зелень.
Возьмите противень, застелите его дно пергаментом, пропитанным маслом, и уложите бутерброды.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 170 градусов, на 7-10 минут.
Закуска готова!
Рецепт №4
Можно сделать салат из кукурузы, курицы, ананасов и грибов. Вот какие ингредиенты вам потребуются:
500 граммов куриной грудки;
300 граммов свежего ананаса;
300 граммов маринованных шампиньонов;
1 банка кукурузы;
100 граммов листьев салата;
соль и приправы по вкусу;
майонез для заправки.
Способ приготовления:
Куриную грудку натрите солью и приправами, заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 170 градусов до готовности. Остывшую грудку освободите от костей и нарежьте кубиками. При желании можно грудку не запекать, а отварить, но приготовленная в духовке имеет более яркий вкус.
Ананас очистите, сердцевину и «глазки» удалите. Порежьте фрукт на небольшие кубики.
Шампиньоны выньте из маринада, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если грибы большие, то можно их порезать.
Листья салата вымойте, просушите и нарвите руками, либо порежьте ножом.
Смешайте нарезанные грудку, ананас, грибы и измельченные листья салата, добавьте кукурузу (без жидкости). Посолите салат, заправьте майонезом и хорошо перемешайте его.
Рецепт №5
Из ананаса можно сделать вкусное, полезное и низкокалорийное мороженое. Вам потребуется:
1 стакан сахара;
300-400 граммов ананаса;
1,5 стакана воды;
3 столовых ложки лимонного сока.
Способ приготовления:
Сначала нужно сделать сироп. Для этого растворите сахар в воде и доведите жидкость до кипения. Варите сироп 5 минут, чтобы он немного загустел.
Ананас очистите, порежьте дольками и измельчите на блендере до однородного состояния.
Влейте в ананасовое пюре сироп и лимонный сок, взбейте всё ещё раз.
Разлейте массу по формам и отправьте в морозильную камеру застывать на ночь.
Достаньте готовое мороженое из форм и наслаждайтесь его вкусом.
Полезные советы
Несколько полезных советов:
Чтобы ананас был сочным и сладким, переверните его и оставьте в таком положении на ночь.
Если вы выбрали неспелый ананас, то дайте ему дозреть. Для этого просто поставьте фрукт на окно, пусть он спеет на солнышке. Но не переусердствуйте, иначе ананас пропадёт.
Используйте дольки ананаса для украшения блюд.
Непременно готовьте из ананаса необычные и вкусные блюда!
Комментарии на сайте